Özlem'in Doğası

Okaliptüs Ağacı

2011-08-31T21:51:00.002+03:00

Şu gövdeye bakar mısınız? Kozmetik reklamları bunu nasıl atladı anlayabilmiş değilim, ''cildiniz okaliptüs ağacının gövdesi kadar pürüzsüz olacak'' nasıl etkiler kitleyi kim bilir...

Zehrini versen bile toprağa, litrelerce bataklık suyunu kuratacak kadar tolere et bu huyunu. Örnek alınası ağaç...

Bebekli Tatil

2011-08-30T21:29:00.003+03:00

Çıkmadan önce bizi ürküten, dönüp geldiğimizde ne kadar kolay geçtiğine şaşırtıp güldüren bir tatil yaşadık Ulaşikoyla:) Yolculuğu, yemekleri, oteli, denizi, havuzu, sakin bir hayattan onlarca kişinin bir arada olduğu mekanları yadırgamayan kahraman oğluşumun Huggies mayosu ile en özel görüntülerini sizler için yayınlıyorum...

Uçağın iki saatlik rötarına bile bana mısın demeyen minik kuzumuzu buradan tebrik ediyor, milyonlarca kez öpüyorum.

Lancome

2011-08-20T21:42:00.003+03:00

Facebook hesabından kazandığım ürün 7 günde cildi ışıl ışıl yapması üzerinden tanıtıldı. Kullandım. İçerisinde doğaya dost bir şey yok. Ancak doğruyu yazmak gerekirse hem ben hem de yakınımdakiler farkı fark ettik.

Başka Ne Olabilir ki?

2011-08-12T21:03:00.003+03:00

Fasulyeli Bulgur Pilavı

2011-08-12T20:34:00.003+03:00

Soğan, biber, fasulye, domates ve pilavlık bulgurdan yapılan cacıkla beraber lezzeti ikiye katlanan yemeğimizin ölçüleri şöyle;

250 gr. Ayşe kadın fasulye

500 gr. Pilavlık bulgur

2 kaşık doğal tereyağı

1 soğan

Taze biber

500 gr. domates

Soğan ve biber beraber tereyağında kavrulur, domates rendelenerek eklenir. Bu karışım piştikten sonra fotoğraftaki gibi küçük küçük doğranmış fasulyeler eklenir. Fasulye normalde yemek olarak pişirildiğindeki gibi bir yumuşaklığı almalı bulguru eklemek için. Bulgurdan sonra eklenecek suyu göz kararı ekledim ama suyu çok sevdiğini gözardı etmeden, 3-4 bardak kadar ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Nerde Kalmışız?

2011-06-30T20:42:00.001+03:00

Nasıl geçmiş zaman bilmiyorum, yorgunum ama çook mutluyum.İş hayatım boyunca yaşayadığım en uzun tatilini yapmak üzereyim. What a wonderful life!

Kadıköy Şifa Hastanesi'nde Doğum Yapacaklara

2011-02-12T21:02:00.005+02:00

Doğumdan sonra geçen iki ayın ardından yazmaya anca fırsat bulabildim.

*F.Nightingale gibi bazı hastaneler anneler için gecelik temin ediyorlar ancak Şifa'da böyle bir şey olmadığı için ve odaların çok sıcak olmasını göz önüne alarak ( ben şahsen bebek çikolatası yerine yelpaze mi yaptırsam acaba diye düşündüm, her ziyaretçi buram buram terledi) ince pamuklu gecelik, sabahlık vb. tercih etmelisiniz.

* Bebek için hazırlanan kutuda; canbebeden papia'ya, molfix'den mustela'ya kadar pek çok markada tuvalet kağıdı, bebek bezi, mesane pedi, organik pişik kremi vb. var. Ancak en güzeli La Claree markasının anneler için tek kullanımlık temizleme jeli, göz kremi, nemlendirici hediyesi. Koca kutuda anneye dair tek objenin devasa bir mesane pedi olmaması sevindirici. Dolayısı ile valizde fazladan yer tutacak kişisel bakım ürünlerinizi evde gönül rahatlığı ile bırakabilirsiniz. La Claree'nin alerji yapması söz konusu değil, güvenilir, sertifikalı bir ürün.

*Hangi hastanede doğum yaparsanız yapın fark etmez ama eğer normal doğum dışında bir yöntemle bebek dünyaya getirecekseniz doğum randevunuza iki hafta kala ayva, armut kompostosu içmeye başlayın. Süt sorununu aşmanın doğal yolu nedense ilk kez anne olacaklara hatırlatılmıyor.

*Odalarda kasa var, değerli eşyalarınız için kaygılanmaya son..

*Odalarda genelde ikinci gün izin verilen banyo için temiz havlu var ancak evden şampuan, saç kremi, sabun vb. getirmelisiniz.

*Fotoğrafçı, kuaför, kapı süslemesi vb. hizmeti var bunlardan sadece kapı süsünü dışarıdan tercih ettim. Hani derler ya kuzguna yavrusu şahin görünür, ben de gerek muayneye gittiğimde aynı katta hasta odaları olduğundan gözlemlediğim kadarı ile gerekse de kendi doğumumda bizimkisinden daha güzel kapı süsü görmedim. Gerçekten.Fotoğrafını bulursam eklerim.

*Bebek güvenliği konusunda alınan önlemler süper. Göğsüne bile isim yapıştırıyorlar.

*Ameliyathanede bir klasik müzik olsa ne iyi olur. Benimkinde sonuna doğru Nazan Öncel çaldı. Hangi şarkı şu an unuttum ama belki de ameliyat ekibinden birinin telefon müziğiydi.

*Ameliyathaneye alındığınızda birazdan sizi kesecek bisturi ile gözgöze gelmenin ruh haline etki etmeyeceğini kim iddia edebilir?

* Bebeğinizi ilk verdikleri anda doya doya sarılamıyorsunuz elleriniz bağlı, ben ettim siz etmeyin rica edin, iki dakika söksünler o bağı.

*Hastane personeli güler yüzlü. Bebek banyosu, alt değişimi, göbek bağı bakımı vb. konusunda detaylı bilgi veriyorlar.

*Belki bize denk gelendi bilemiyorum ama ameliyata giren çocuk doktoru ilgisizdi. İlk gün uğramadı bile, ikinci gün kapı eşiğinden göründü. Çıkarken de aynen. Bir kaç soru soracak gibi oldum, pek sıkıldı bu işe. Bizde farklı bir hastanede arkadaşlarımızın referansı olan doktora devam etme kararı aldık haliyle.

*Her neyse Ulaş'ıma ulaştım ya orada benim için gerçekten kutsal mekan. Seviyorum o binayı.

En Anlamlı Hediye

2011-02-12T19:32:00.003+02:00

Hem Ulaş'ın doğumu hem de yeni yıl dolayısı ile bir süredir ayrı kaldığım öğrencilerimin yazdığı kartları, arkadaşım bir defterde toplamış. Her bir kart ayrı güzellikte, her bir kartın anlamı verdiğimiz emeklerin çocuklar tarafından nasıl fark edildiğinin kanıtı. Bu aralar bir çok hediye aldım ama gerçekten bu defterin yeri apayrı...

Olmaz Olmaz Deme Hiç

2011-02-12T13:39:00.003+02:00

Bir gün gelecek ve bir dizinin takipçisi olacağım, gelecek bölümün fragmanlarını izleyip, heyecanla dizi gün ve saatini bekleyeseksin deseler, güler geçerdim. Hele de bu dizi bir polis dizisi deseler...

Bebek Bakımında Mucize Çözümler

2011-01-14T21:14:00.002+02:00

Bu aralar okuyorum ama keşke çook daha öncesinden başlasaymışım. Pek güzel fikirler, mucize mi emin değilim ama güzel. Tracy ablamıza teşekkürler..

Yaşasın! Ben Bir Anneyim

2010-12-13T21:10:00.001+02:00

Süt, gaz, kaka, uyku, süt, gaz, meme, uyku, süt, gaz, meme, uyku,süt, gaz, meme, uyku...

Yuvaya Yolculuk

2010-12-01T11:20:00.003+02:00

İlhamını Kryon'dan alan Lee Carroll 'un kaleminden değişik bir yolculuk kitabı. İçe dönüşün zorlu yolu, farkındalığın sarp geçitleri, eskiye dair inatçı yanımızla kavganın güçlüğü üzerine...

İyi Ki Doğdum

2010-11-29T21:53:00.002+02:00

Bugün, 40 yaşına bastığım için benim için her zamankinden özel bir doğum günü oldu. Bu yaşımın hayatımın en güzel yaşı olacağına inanıyorum. Tepsi gibi göbeğime rağmen fotoğraf ekleme nedenim bu notu düşmektir.)

İçinde Bir Şeyler Var

2010-11-22T20:00:00.004+02:00

Ulaş için hediye hazırlamış bir öğrencim. İçinde uzun kollu bir body var, o değilde bit bit rozeti ve defne yaprağı benim için gerçekten çok çok özel oldu. Ulaşcığım bitlerden uzakta ve muhteşem defnenin güzel kokusunda büyüyecek:)

Portakal Reçeli

2010-11-22T19:38:00.002+02:00

Bu hafta Beykoz Doğa Koleji'nde çok hareketli günler var. Tüm kampüslerdeki öğrencilerimiz buraya gelerek portakal reçeli yapıyorlar. Şekere yatırıp, ateşte kaynatıp, evlerine götürüyorlar. Bu arada bir ağaca reçel sırasında hissettiklerini yazıp astılar. Eğlenerek öğrenmeyi bir kez daha deneyimledik hep beraber.

Alice İn Wonderland

2010-11-19T17:58:00.001+02:00

Bir rüyayı değil, rüyaya uyanmayı anlatan, görsel açıdan da oldukça güzel bir film. Herkesin güzel rüya görmesi ve onların peşinden gitmesi dileği ile...

El Emeği

2010-11-19T17:50:00.003+02:00

Her şey Ulaş için bu aralar:)

Bayram Hayali

2010-11-16T19:09:00.000+02:00

Bunların hepsini istiyorum.

Öğrenmeyi Kolaylaştıran Formül

2010-11-14T12:41:00.003+02:00

İndigo Dergisi'nde yazar ve Tıbbi Bitkiler Teknikeri olan Ayla Seyhun'un yazısından;

''Aroma lambasına bir iki damla limon yağı veya gül yağa veya ıtır yağı veya biberiye damlatabilirsiniz. Yapılan araştırmalara göre gül yağı insan beyninin frekansını, öğrendiklerini hemen akılda tutacak, ezberletecek düzeyde tutuyormuş. Evde limon yağı kokusunda çalışan çocuğa sınava giderken, üstüne bir damla limon yağı damlatılmış mendil verin. Sınavda zorlanırsa, unuttuklarını hemen aklına getirir. Ben denedim çok işe yarıyor. ''

Einstein-2

2010-11-09T17:39:00.002+02:00

6. Anı yaşayın
"Ben geleceği hiç düşünmem, ne de olsa gelecektir."
Geleceği ayarlamanın tek yolu olabilidiğiniz kadar şimdide olmaktır. Şu anda dünü ya da yarını değiştiremezsiniz. Önemli olan tek an şimdidir.
7. Değer yaratın
" Başarılı olmaya değil, değerli olmaya çalışın."
Zamanınızı başarılı olmak için harcamayın, değerler yaratın. Eğer değerli olursanız başarı kendiliğinden gelecektir.
8. Farklı sonuçlar beklemeyin
"Delilik: Aynı şeyleri tekrar tekrar yapıp farklı sonuçlar beklemek."
Hergün aynı rutinde yaşayarak farklı görünmeyi bekleyemezsiniz. Hayatınızın değişmesini istiyorsanız kendinizi değiştirmelisiniz.
9. Bilgi deneyimden gelir
" Bilgi malumat değildir. Bilmenin tek yolu deneyimlemektir.''
Bir konuyu tartışabilirsiniz ama bu size sadece felsefi bir anlayış kazandırır. Bir konuyu bilmek istiyorsanız onu deneyimlemelisiniz.
10. Kuralları öğrenin, daha iyi oynayın
" Oyunun kurallarını öğrenmek zorundasınız. Böylece herkesten iyi oynayabilirsiniz."

Einstein

2010-11-09T17:23:00.004+02:00

Bir gazetede çıkmıştı bu güzel hayat kılavuzu olacak sözler.Unutmamak için yazıyorum:)

1. Merakınızın peşinden gidin
"Benim özel bir yeteneğim yok. Yalnızca tutkulu bir meraklıyım."
Sizin merakınızı çeken nedir? Neyi en çok merak ediyorsunuz? Benim merak ettiğim neden bazı insanların başarılı olup bazılarının olamadığıdır. Bu yüzden yıllarca başarı üzerine çalıştım. Merakınızın peşinden giderseniz başarıya ulaşırsınız
2. Azim paha biçilmezdir
"Çok zeki olduğumdan değil, sorunlarla uğraşmaktan vazgeçmediğimden başarıyorum."
Belirlediğiniz yolun sonuna ulaşacak kadar sabırlı mısınız? Posta pullarının gideceği yere varasıya kadar mektuba yapışıp kalmasından ötürü çok değerli olduğu söylenir. Posta pulu gibi olun ve başladığınız işi bitirin.
3. Bugüne odaklanın
" Güzel bir kızı öperken düzgün araba kullanan birisi, öpücüğe hak ettiği dikkati vermiyor demektir."
İki atı aynı anda süremezsiniz. Bir şeyler yapabilirsiniz ama her şeyi yapamazsınız. Şimdiye odaklanın ve bütün enerjinizi şu anda yaptığınız işe verin.
4. Hayal gücü güç verir
"Hayal gücü her şeydir. Sizi bekleyen güzelliklerin önizlemesi gibidir. Hayal gücü bilgiden daha önemlidir."
Hayal gücünüz geleceğinizi belirler. Einstein şöyle der: ‘Zekanın gerçek göstergesi hayal gücüdür, bilgi değil’. Bu yüzden hayal gücünüzün hantallaşmasına izin vermeyin.
. Hata yapın
"Hiç hata yapmamış bir insan yeni bir şey denememiş demektir."
Hata yapmaktan korkmayın. Eğer nasıl okuyacağınızı bilirseniz hatalar sizi daha iyi bir konuma getirebilir. Başarılı olmak istiyorsanız yaptığınız hataları üçe katlayın.

Tıbbi Çaylar

2010-11-09T17:06:00.004+02:00

Hafta sonu Prof.Dr. Kerim Alpınar'dan Fitoterapi kursu aldıktan sonra okulda, yeni ekoloji dersliğimizde öğrencilerimle melisa çayı içtik.%2 lik infüzyon şeklinde hazırladığım çayı çok beğendiler.

Doğa'da Rekreasyon

2010-11-09T05:14:00.002+02:00

yenilenme, yeniden yaratılma veya yeniden yapılanma anlamına gelen Latince recreation kelimesinden gelmektedir. Türkçe karşılığı yaygın bir şekilde boş zamanı değerlendirme olarak kullanılmaktadır. Bu ise, bireylerin ya da toplumsal kümelerin boş zamanlarında gönüllü olarak yaptıkları dinlendirici ve eğlendirici etkinlikler anlamını taşımaktadır.
Cümle içinde kullanmak gerekirse;
Bu aralar nasıl bir rekreasyonum geldi anlatamam.

Doğa Çantası

2010-10-29T09:32:00.003+03:00

Bez torbadan bir çanta düşünün içinde doğayı tanıyacakları her malzeme var. Tanıdıkları zaman zarar da vermezler değil mi?

Rutin Bahçe Bakımlarımız

2010-10-29T09:05:00.004+03:00

Doğa çantası hazırladılar bizimkiler. Şapkadan büyütece, naylon çizmeden gözlem defterine kadar her şey içinde. Ekoloji derslerine böyle geliyorlar artık. Dışarıda oyun değil, ders yapılıyor konusunu kavramalarında da faydası oldu.

Yeşilist

2010-10-21T20:32:00.001+03:00

Yeşil mekan ve ürünleri tek tek aramaya son, Anne&Bebek'ten, Bahe&Tarım'a kadar her alanda ürünler, adresler için pamuk eller klavyeye.

Çevreci Bebek Bezleri

2010-10-19T22:47:00.002+03:00

İşte burada yıkanabilir, ağaç kesimini önleyen, cilde dost bebek bezleri var. Süper emici tanecikleri yok ama koton olması ( bambu ve microfleece de var) tercih için yeterli.

Julie&Julia

2010-10-19T17:21:00.002+03:00

Rutin bir iş, takipçisi çok blog yazarlığı ve Julia ile mutfakta kesişen yolların süper leziz filmi.

Alice Harikalar Diyarında

2010-10-19T17:16:00.003+03:00

Harikalar Diyarı mı, Şaşkınlıklar Sapağı mı bilemem ama Alice her yıl beni okuyucusu yapacak kadar bağladı şunca yıldır.

Bostancı Doğa'nın Tohum Kütüphaneleri

2010-10-11T20:31:00.001+03:00

Nasıl güzel yapmışım değil mi?

Bir Kart Üzerine Neler Sığar?

2010-10-11T20:22:00.003+03:00

Bu küçük hanım, derste verdiğim kendi çiçek adının latincesini, adını-soyadını, benim adımı ve karnımdaki mini mininin resmini sığdırmış. Tıpkı yüreği gibi .)

Ekolojik Beşik

2010-10-11T20:08:00.002+03:00

Sıkıştırılmış doğal kartondan yapılmış beşiği görünce aklıma ''3 küçük domuz'' geldi. Ne kadar sağlam olduğunu bilemem, gerçi içindeki mini minicik yavrunun ağırlığı ne kadardır ki?

Güzel Şeyler

2010-09-07T19:03:00.002+03:00

Biter, yenilerine yol açar.)

Tohum Kütüphanesi

2010-08-18T11:49:00.001+03:00

Geniş anlamda tohum, bir bitkinin üreyip çoğalmasını sağlayan, kendi ürettiği çekirdek, çelik, aşı kalemi, yumru, soğan ve bunun gibi bitkisel üreme birimlerinin tümüdür diye tanımlanabilir. Bu açıdan bakıldığında, tohum yeryüzünde ki yaşamın temelini oluşturmaktadır. Bu özelliği ile yaşamın tüm alanlarında son derece önemlidir.
Bilimsel olarak tohum, tohumlu bitkilerde polen (çiçek tozu) tanesinin, dişi çiçeğin ovaryumu içindeki yumurta hücresini dölledikten sonra, döllenmiş yumurta yani zigotun, besidoku ile beslenerek çoğalması ile oluşan embryoyu taşıyan eşeysel üreme organıdır.
Bir tohum, yaşamın sonsuzluğunu simgeler. Ondan türeyen bir çok sebze, meyve, çiçek tükense ve hatta sadece bir adet sağlıklı tohum kalsa, bu bile yeni bir yaşamın başlangıcı için yeterlidir. Her bir tohum, kendisini nesilden nesile yenileyerek, değişen çevre koşullarına ayak uydurarak sürekliliği sağlamak üzere sonsuz bir yaşamı temsil eder. Hatta, değişik jeolojik devirlerde yaşamış, ancak günümüzde canlı örneği kalmamış bazı bitkilerin fosil tohumları milyonlarca yıl üreme yeteneklerini koyulabilmektedir.
Türkiye’nin, topoğrafik yapısı, iklim ve ekolojik koşullarının çok değişik olması nedeni ile gen kaynakları açısından dünyanın en zengin bölgelerinden biri ve pek çok bitkinin de anavatanıdır.
Doğa Koleji olarak ana stratejilerimizden biri, hatta en önemlisi Türkiye’de kültürü yapılan yerel bitki çeşitlerinin tohumlarının korunması ve sürekliliğini sağlamayı , nesilden nesile ekilip, tohumu alınarak yeniden üretilen, doğaya sadık kalınarak oluşturulan kültür, bilgi ve pratikleri öğrencilerimize kavratmaktır. Ülkemizde yetişen bitki çeşitliliğine ait tohumların yer aldığı kütüphanemiz, Türkiye'nin tarımsal ve kırsal biyoçeşitlililiğinin korunması amacı ile oluşturulmuştur. Ülkemizin biyoçeşitliliğinin korunması ve geliştirilmesi için tohumlar bize atalarımızdan kalan emanettir.
Tohum kütüphanemiz, yetiştirdiğimiz doğa neslinin kılavuzu olma niteliğine sahip kalıcı ve canlı bir koleksiyondur.

Glisemik İndeks

2010-07-30T22:28:00.001+03:00

Dr. Cem Bağdatlı'dan aldığım liste, dikkat edilmesi halinde ömrü uzatır.
Yüksek GI'li gıda / ürün

Mısır şurubu
115
Bira *
110
Glikoz (dekstroz)
100
Glikoz şurubu
100
Modifiye nişasta
100
Buğday şurubu, pirinç şurubu
100
Kızarmış patates, elma dilimli patates
95
Maltodextrin
95
Patates unu (nişasta)
95
Fırında pişmiş patates
95
Pirinç unu
95
Glutensiz beyaz ekmek
90
Patates unu
90
90
Pirinç pilavı
85
Pişmiş Havuç
85
Kereviz, pişirilmiş kereviz kökleri, şalgam
85
Mısır gevreği
85
mısır nişastası
85
Şalgam (pişmiş)
85
Patlamış mısır (şekersiz)
85
Patlamış pirinç
85
Puding
85
Pirinç sütü
85
Beyaz sandviç ekmeği
85
Beyaz buğday unu
85
Kuru bakla, pişmiş
80
Patates püresi
80
tatlı sukabağı
75
Muhallebi
75
Karpuz
75
Pirinç unundan ekmek
70
Somun beyaz ekmek
70
Bisküvi
70
Çikolata normal şekerli
70
Kolalı içecekler
70
Mısır unu
70
Kruvasan
70
Mayasız ekmek (beyaz un)
70
süpürge darısı
70
Melas
70
pirinç
70
Şekerli tahıl ezmesi
70
haşlanmış patates
70
patates cipsi
70
Muz, pişmiş
70
Beyaz şeker (sakaroz)
70
kahverengi şeker
70
kahverengi ekmek mayalı
65
Reçel, şekerli
65
Maple syrup Akçaağaç şurubu
65
Marmelat şekerli
65
Mars ®, Sneakers ®, vb
65
Müsli şeker veya ballı
65
Ananas
65
Ayva tatlısı
65
Kuru üzüm (kırmızı ve altın)
65
Çavdar ekmeği çavdar (% 30 çavdar)
65
Kaynamış patates (kabuklu)
65
Tatlı mısır
65
tatlı patates
65

65
Buharda pişmiş kabuklu patates
65
Tam buğday ekmeği
65
Kayısı konserve şekerli
60
Muz, olgun
60
Kestane
60
Durum buğday irmiği
60
Bal
60
Dondurma (şekerli)
60
Lasagna (sert buğday)
60
Uzun taneli pirinç
60
Mayonez, şekerli endüstriyel
60
kavun*
60
Toz çikolata,şekerli
60
Yulaf ezmesi, yulaf lapası
60
Kokulu pirinç (jasmine. ..)
60
Pizza
60
Bulgur pilavı
55
Tereyağlı kurabiye
55
Üzüm suyu, şekersiz
55
Malta eriği
55
Ketçap
55
Mango suyu, şekersiz
55
Hardal, şekerli
55
Nutella®, Sarelle® vb
55
Sushi
55
Şeftali, konserve, şekerli su içinde
55
Kırmızı pirinç
55
Spagetti (iyi) pişmiş
55
Orta Gi

Basmati pirinci
50
Elma suyu, şekersiz
50
50
Kahverengi pirinç, parlatılmamış pirinç
50
Kızılcık suyu, şekersiz
50
Yer elması
50
Kivi*
50
Tam irmik
50
Makarna(Durum Buğdayı)
50
Mango
50
Müsli, şekersiz
50
Trabzon hurması
50
Ananas suyu, şekersiz
50

Tam buğday makarnası
50
Muz, (ham)
45
Kahverengi basmati pirinci
45
Capellini pasta Capellini makarna
45
Hindistan cevizi
45
Kızılcık
45
Farro flour (integral) Farro unu () integrali
45
Greyfurt suyu, şekersiz
45
Üzüm, yeşil ve kırmızı
45
Bezelye, konserve
45
Reçel greyfurt suyu ile tatlandırılmış
45
Muz, çiğ
45
Portakal suyu (taze sıkılmış ve şekersiz)
45
Ananas
45
Çavdar, unu, ekmeği
45
çavdar ekmeği
45
Kızarmış tam ekmek
45
Domates sosu şekerli
45
Bulgur
45
Karışık tam tahıllar, şekersiz
45
tam irmik
45
spagetti, 5 dk pişmiş
40
Ekmek, saf maya ile% 100 entegral unla
40
Havuç suyu şekersiz
40
Hindistan cevizi sütü
40
Kuru incir
40
Kuru erik
40
Falafel
40
Fava
40
Tam buğday makarnası
40
Kuru fasulye
40
Laktoz
40

40
Yulaf
40
Fıstık ezmesi
40
Tahin
40
Ayva jölesi
40
Entegre unlu kurabiye
40
Düşük GI gıda / ürün

Kereviz, çiğ kereviz kökleri
35
Nohut, fasulye konserve
35
erişte (sert buğdaydan)
35
barbunya
35
Kuru elma
35
Kuru kayısı
35
Kurutulmuş domates
35
Incir
35
Nohut
35
Bezelye, taze
35
Dondurma, gerçek fructose ile
35
yerli mısır
35
Kuru fasulye
35
susam (tohum)
35
Nektarin
35
Portakal
35
Şeftali
35
Erikler, Kuru erik
35
Nar
35
Ayva
35
Ayçekirdeği
35
Domates suyu
35
Salça, doğal
35
Beyaz fasulye, kuru fasulye
35
badem ezmesi (şekersiz)
35
Elma (meyve)

35
Yabani pirinç
35
Mayalar
35
Yoğurt **
35
34
Badem sütü
30
Kayısı, taze
30
Pancar, çiğ
30
Kahverengi mercimek
30
Havuç, çiğ
30
Taze fasulye
30
Sarımsak
30
greyfurt
30
Marmelat, şekersiz
30
Süt ** yağlı veya yağsız
30
Armut
30
süt tozu **
30
lor peyniri **
30
Mandalina
30
Domates
30
Şalgam, çiğ
30
Sarı mercimek
30
Böğürtlen, dut
25
Arpa
25
çayüzümü, yabanmersini
25
Kiraz
25
Siyah çikolata (% 70'den fazla kakao)
25
Yeşil mercimek
25
Humus
25
Ahududu
25
Yer fıstığı ezmesi
25
Kabak çekirdeği
25
Soya unu
25
25
Çilek
25
Badem ezmesi, şekersiz, tüm bademlerle
25
fındık ezmesi, şekersiz, tüm fındıklarla
25
Enginar
20
Bambu filizi
20
Çikolata, (> kakao 85%), şekersiz
20
Patlıcan
20
vişne
20
Limon
20
Limon suyu, şekersiz
20
Gerçek fruktoz, meyve şekeri
20
Fındık
15
Toz kakao,şekersiz
20
Badem
15
Kuşkonmaz
15
Frenk üzümü
15
Kepek (yulaf, buğday ...)
15
Brokoli
15
Brüksel lahanasi
15
Lahana
15
Keçiboynuzu
15
Kereviz
15
Karnabahar
15
Hindiba, hindiba
15
Şili biber
15
kabak
15
Salatalık
15
Rezene
15
Zencefil
15
mantar
15
Zeytin
15
Sogan
15
Yerfıstığı
15
Turşu
15
Çam fıstığı
15
Antep Fıstığı
15
Turp
15
marul
15
Lahana turşusu
15
sarımsak
15
Tatlı yeşil biber, kırmızı biber
15
Soya Soya
15
ıspanak
15
Avokado
10
Ceviz
5
maydanoz, fesleğen, keklikotu, tarçın, vanilya, vs
5 5
Sirke
5
Rakı, votka, viski
0
Şarap
0
Her türlü et (kırmızı, tavuk, balık)
0
Her türlü yağ
0
* Bu ürünlerin glisemik indeksleri yüksek olmakla birlikte, kan şekerinde ciddi yükselmelere yol açmazlar.
** Süt ürünleri genelde orta-düşük glisemik indekse sahiptirler. Buna karşın ciddi insülin yükselmelerine neden olabilirler.

Baharat Dünyası

2010-07-27T13:14:00.003+03:00

BAHARAT DÜNYASI
Mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden olan baharat, yemeklerimizi daha da lezzetli kılmak için kullanılan bitki ya da bitki parçalarına verilen isimdir.
Arapçada buhar ya da bahar şeklinde söylenilen sözcük, güzel kokulu bitki anlamına gelir. Baharat da bu sözcüğün çoğul halidir.
Yazılı kaynaklardan anlaşıldığı kadarı ile baharat kullanımı insanlık tarihi kadar eski. İlk kullanımının sindirim sistemini rahatlatmak için olduğu tahmin edilmekte. Günümüzde safran gibi renk verici olarak kullanılanları da mevcut, pastırma yapılımında tercih edilen çemen gibi yiyeceği daha uzun süre saklama amacı ile kullanılanları da.
Dünyada bugün tüketilen baharat sayısının yüze yakın olduğu tahmin edilmektedir.
Karabiber, yenibahar gibi baharatlar bitkilerin meyve kısımlarından elde edilir. Haşhaş, hardal, kaküle gibi baharatlar ise bitkilerin tohumlarıdır.
Nane, mercanköşk, kekik bitki yaprağı, zencefil, zerdeçal, havlıcan ise bitki kök ve rizomlarıdır. Genelde kurutularak yetiştirildiği coğrafyadan tüm dünyaya yayılması son derece kolaydır. Yöresel olarak kullanılan maydanoz, dereotu gibi baharatlar yeşil olarak tüketilirler.

Kırmızı Biber:
Elde edildiği bibere göre tatlı ve acı tadı olabilir. Faydası: Bileşenlerinden olan kapsaisin, insülüne karşı direnci arttırdığı için diyabet hastaları için tercih edilen bir baharattır.

Çörekotu:
Afyon, Burdur, Isparta çevresinde yetiştirilir. Neredeyse yarıya yakını sabit yağ içermektedir. Limonen, kavrakrol, sitranelol gibi maddeler açısından zengindir. İdrar söktürücü, süt artıcı olarak kullanılır.

Karabiber:

Bitkinin meyve ve tohumlarının kurutulmasıyla elde edilir. Olgunlaşmamış olanları karabiber, meyve rengine göre ayrıca beyaz, yeşil ve kırmızı karabiber olmak üzere meyvelerin hasat zamanına göre 4 farklı şekilde satışa sunulur. İştah açıcı, lezzet arttırıcı özellikleri vardır.

Tarçın:
Hindistan ve Sri Lanka’da bulunan bir tür ağacın iç kabuğundan elde edilir. Kabuk ve toz olarak tüketilmesi mümkündür. İçinde bulunan antioksidanlar nedeni ile kan şekeri ve enerji seviyesini dengede tutar. Bal ile beraber soğuk algınlığını giderici bitki çaylarının içinde kullanımı yaygndır.

Kişniş:
Maydanozgiller familyasındandır. Bitkinin kurutulmuş tohumları kullanılır. Hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Uykusuzluk ve depresyona karşı sakinleştirici etkisi ile bilinmektedir. Güveçte yapılan et yemekleri ile bazı likör yapımlarında kullanılması tavsiye edilir.

Kimyon:
Maydanozgiller familyasındandır. Kurutulmuş meyveleri kullanılır. Ülkemiz için önemli bir ihracat ürünüdür. En fazla demir içerikli baharattır. Dünyada yaygın kullanımı vardır. Köklü sebzeleri haşlarken içine atılması zenginleştirir. Bitki çayı olarak kullanılması sindirim sistemini rahatlatır.

Köri:
Zerdeçal, kimyon, kırmızıbiber, tarçın ve kişnişin karışımından oluşan bir tür baharat. Kalp hastalıkları ile ilgili alternatif tıp tarafından tavsiye edilme nedeni, damardaki yağlarla mücadele etmesidir. Tavuk yemeklerinde, yumurtalı ve ton balıklı salatada farklı bir lezzet katar.

Garam Masala:
Kakule, karanfil, tarçın, karabiber karışımından oluşan bir baharat. Hafif acımsı tadı ve hücre yenileyici özelliği vardır. Taze ve patlamış üzerinde oldukça lezzetlidir.

Zencefil:
Rizomu taze olarak rendelenen ve kurutulmuşu da çekilip toz halinde tüketilen zencefil barsak hastalıklarına karşı önerilir. Limonata, yeşil çay içinde ve ayrıca balla beraber ısıtıp bir çok havuçlu yemek sosunda kullanımı tercih edilir.

Hardal:
Turpgiller familyasındandır. Selenyum açısından zengin oluşu, cilt kanserine karşı koruyucu olmasına nedendir. Tohumlarını bir mısır gibi patlayıncaya kadar tavada ısıtıp daha sonra pişirilmiş kırmızı lahana içerisine koyabilirsiniz.

Muskat:
Tropik iklimde yetişen kayısı benzeri bir meyvenin kurutulmuş halidir. Miristisin adında, enfeksiyona karşı savaşan bir madde içerir. Pilav, köfte, ıspanak, kremalı çorbalar, brokoli tariflerine harika lezzetler katar.
Zerdeçal:
Kurkumin adlı bir içerik ile yağ depolanması ile savaşır hale gelmiştir. Ülkemizde daha çok tıbbi alanda kullanılırken, özellikle Hindistan ve yakın ülkelerinden pirinç pilavında, yumurtada kullanımı yaygındır.
Sumak:
Sakızağacı ile akrabadırlar. Tüketilen kısmı kurutulmuş meyvesidir. Soğan piyazı, patates salatası ile güzel bir ikilidir. Ekşimsi tadı Türkiye’de bazı yörelerde ( Adıyaman, Urfa ) meyveler suya ıslandıktan sonra su yemeklerde limon suyu niyetine kullanılır.
Yenibahar:
Karanfil, tarçın, Hindistan cevizi karşımı lezzeti özellikle çiğ köfte, kısır gibi bulgurlu yiyeceklerde tercih edilir. Yaşlanma geciktirici olduğuna inanılır. Et köftesi yapılacağı zaman kıyma içerisine konularak güzel bir lezzet sağlanabilir.

Vanilya:
Çiçekleri beyaz ve kokulu bir tür orkidenin meyvesidir. Vanilin, kanser hücrelerini öldürmeye yardımcıdır. Ağaç üzerine sarılarak büyüyen vanilya az sayıda çiçek verir ve her çiçekten tek meyve veren vanilya üretim düşüklüğü nedeni ile safrandan sonra en pahalı ikinci baharattır.
Safran:
Safran çiçeğinin kurutulmuş dişi organları baharat olarak kullanılır. Dünyanın en pahalı bitkilerindendir. Boyar özelliği ve eşsiz aroması onun değerini arttıran etkenlerdir. Safranbolu’nun adı da buradan gelmektedir. Risotto ve kabuklu deniz hayvanları ile beraber güzel olur.

Peru'dan Gelen Konuk

2010-07-09T20:13:00.002+03:00

Bugün Peru'dan misafirim geldi Behgays adı. Çok neşeli çoook...

Toprakla Dost Çapa

2010-07-06T21:09:00.002+03:00

Toprağın bir canlı olduğunu unutmadan, ona vurmadan, canını yakmadan, yavaşça, öfke boşaltır gibi değil de '' sadık yar''i severcesine çapalamak için. Üstten, derine inmeden, yarayı deşmeden.

Videosu da var;

http://www.johnnyseeds.com/p-5493-standard-collinear-hoe.aspx

Soyu tehlike altındaki bir tür : Doğadaki Çocuk

2010-06-27T19:37:00.001+03:00

Sirken Otu

2010-06-26T11:40:00.001+03:00

Beykoz Doğa Kampüsü'ndeki sirken otunu Safire Abla'nın tarifi ile pişirip yedik.

Çevre Ve Ekoloji

2010-06-23T11:50:00.002+03:00

29 Mayıs- 2 Haziran 2010 tarihleri arasında Beykoz Doğa Kolejinde “Çocuk Edebiyatında Çevre ve Ekoloji” adlı uluslararası bir sempozyum gerçekleştirildi.

Ben de orada ipekböceği öykümü okudum ve ilköğretimde ekoloji eğitimi ile ilgili bilgi verdim.

Yıl Sonu Geldi

2010-06-19T08:53:00.002+03:00

Bilim Şenliği ile kapattık bu yılı. Son günü okul müdürümüz Nazlı Sert, geleneksel hale gelen kutlamaları ile güzel anılarımızı tekrar hatırlayacağımız bir vefa töreni düzenlemişti. Bendeniz de orada belgemi aldım. Mutlu oldum.

Doğa, Ekoloji Ve Çevremiz Paneli

2010-05-28T21:31:00.002+03:00

22 Mayıs günü Beykoz Doğa Koleji'nde '' Doğa, Ekoloji ve Çevremiz'' konulu bir panel düzenlendi. Detaylar azz sonra...

Ataşehir Belediyesi'nin 1. Çevre Şenliği

2010-05-27T13:51:00.003+03:00

Ataşehir Belediyesi bu kadar genç yaşına rağmen, çevre duyarlılığı konusunda oldukça hızlı yol alıyor. Bu yıl 1. düzenlenen çevre şenliği sırasında ağaç dikimi kampanyası başlattılar ve ben de öğrencilerimle beraber bu etkinliğe katıldım. Ekoloji dersinden alışkın oldukları için oldukça ustalardı bu işte.

Sıkma Köfte

2010-05-20T12:54:00.004+03:00

Köfte için;

1 bardak ince bulgur

1/2 bardak irmik

oda sıcaklığındaki suda ıslanır. Sos hazırlanana kadar ıslı kalan bu karışıma, yarım kuru soğan, bir tutam kimyon, yarım çay kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı un eklenerek yoğurulur.

Sos için;

1 büyük soğan yağda çevrilir. 3-4 domates küçük küçük doğranarak içine atılır. Bir yeşil biber bu güzel harca eklenir. Az biber salçası ile pişirilir.

Köfteler tuzu bol, suyu bol bir karışıma bir kaç damla limon sıkılarak atılır. 10 dk. haşlanması için yeterlidir. Sos ile karıştırılarak pişirilir.

Agastache rugosa

2010-04-25T14:52:00.002+03:00

Arı çiçeği diye türkçeleştirmiş fidesini aldığım zirai ilaç bayii. Endemik olduğunu ve ABD'den aldığını harika bir balı olduğunu da ekledi. Bir ara balkonumdaki bitkinin fotoğrafını da ekleyeceğim.

Lale Bahçemiz

2010-03-30T20:36:00.005+03:00

Burdaki lale soğanlarımızın gelişimini gururla sunarız.

2010-03-25T19:49:00.004+02:00

Blog dünyasındaki ilkleri bana yaşatan ve bu güzel sürprizleri ile beni çok mutlu eden zarif insan Funda tarafından layık görüldüğüm bu ödül için çok çok teşekkür ederim.

KURALLAR:

*Sizi ödüllendirene teşekkür edin.

*Sizi ödüllendirenin blog linkini yayınlayın.

*Ödülün logosunu yayınlayın.

*7 yaratıcı blogger ödüllendirin.

*7 blogun linkini yayınlayın.

*Ödüllendirdiklerinizi haberdar edin.

*Kendiniz ile ilgili 7 ilginç şey yazın.

ÖDÜLLENDİRDİĞİM ARKADAŞLARIM:

*NzN

İLGİNÇ ÖZELLİKLERİM:

*Paylaşmayı severim ama oturduğum koltuk, sandalye vb. hariç ...

*Uzun yıllardır şeker yiyerek zayıflayabileceğim diyeti ararım.

*Gülerken ağlayabilirim.

*Ağlarken gülemem.

*Temizlik yaparken önce o mıntıkayı dağıtırım henüz dağıtmadan toplamayı başaramadım.

*En çok nane, maydanoz satan pazarcılara saygı duyarım. Galiba evlerinin önündeki bahçede yetiştirip sattıklarını düşündüğümden.

*Sessizliğe taparım bir metalciye aşığım.)

13-14 Şubat Tohum Ağı Toplantısı

2010-02-18T19:50:00.002+02:00

Türkiye'de kurulması öngörülen Tohum Ambarları ile ilgili yapılan toplantıya dinleyici olarak katıldım. Üretici olanları , sonsuzluğun simgesi tohumun üzerinde oynanan oyunlara karşı bir avuç güzel yürekten çok şey öğrenerek ve bir avuç tohumla döndüm toplantıdan.

Doğa'dan Doğala

2010-02-16T20:35:00.002+02:00

Doğa'dan Doğala çalışmalarına devam ettik bugün.

PEFİ

2010-02-09T21:12:00.000+02:00

Karşınızda sevgili Filiz Ve Pelin'in kedileri. Sakin, minicik, oyuncak gibi... Belki de en güzeli böyle.))

Ekmek Ağacı

2010-01-27T22:02:00.005+02:00

Fikir sahibi damaklar grubundan gelen maili, tüm duyarlı arkadaşlar için burada paylaşmak istedim.

Yarın sabah ilk iş bir poşet ekmek asarak ağaçları ekmek ağacına çevirmek olmalı...
Sizler de yapın lütfen...

Kuşlar yiyecek depolayamaz, saklayamazlar. Her gün aynı miktarda yemeleri gerekir .

Üçgen Burun

2010-01-17T20:51:00.003+02:00

Yılbaşı süsleri koridorlarda... Bu yeşil suratlı benim. Burnumda üçgen. Uzaylı Zekiye mi sanıyorlar beni nedir:))

Portakal Reçeli

2009-12-27T11:32:00.002+02:00

Mis gibi oldu :)

Ben Esmeri Turşu İle

2009-12-12T07:16:00.002+02:00

Okulda kurduğumuz turşular olunca, tadına baktık. Tadına bakmak ne kelime, öğrencilerim bunları birer lokmada indirdiler midelerine:))

Kerebiç

2009-12-02T20:51:00.003+02:00

Mersin'e özgü bu muhteşem lezzet tatil anılarım arasında ilk sırada:)

Çöven otundan elde edilen bu kar gibi beyaz köpük, ceviz ve antep fıstıklı içle doldurulmuş, irmikli bir kubbeyi çevreliyor.

Tarçın harika kokusu ve lezzeti ile bu tatlıyı renklendiriyor.

Bir Çocuğun Gözlerinden

2009-12-01T20:14:00.002+02:00

İlk fotoğraftaki küçük hanım, beni çizmiş. Ben çok beğendim. Resim öğretmenlerimizde sanatsal bir yetenek keşfedip, sergiye almışlar, benzemiş değil mi?

Öğretmenler Günü

2009-11-25T22:21:00.004+02:00

Öğretmenler Günü bizim okul duvarının birine adımıza zarflar asıldı ve her birinde ayrı ayrı isimlerimiz vardı, benimkinden çıkanlar fotoğraftakiler oldu. Her birine ayrı ayrı çok duygulandım.

Bir de aynı güne denk gelen bir sürprizim vardı ki, çok ince bir düşünce ürünüydü. Annemin kurabiyelerinden Funda, bana da göndermişti. Çok duygulandım . Buradan tekrar teşekkür ediyor ve emeklerini daha güzel bir dünyadan yana kullanan tüm öğretmenlere saygılarımı yolluyorum.

14-15 Kasım Tohum Ağı Toplantısı

2009-11-21T20:48:00.004+02:00

Tohumun yaşam, yaşamın umut olduğuna inanıp, endüstriyel tarım ürünleri yerine yerli çeşitleri tüketme duyarlılığı taşıyanlar olarak Yalova'da biraraya geldik. Ben, okulda yaptığım tarım derslerinde yerel tohumları kullandığımı söyledim. Aynı zamanda ülke genelinde tarım eğitiminin yapılması gerekliliğini vurguladım. Katılan tüm kişi ve kurumlardan ayrı ayrı bilgilendim ve hepsi ile tekrar görüşmeyi iple çekmeye başladım şimdiden.

Toplantı ile ilgili katılımcılardan Z.Bilgi Buluş'un bilgilendirici yazısı burada.

Lale Devri Çocuklarıyız Biz

2009-11-21T18:52:00.004+02:00

Lale soğanını yemek isteyen mi olmadı, kokar diye eline almak istemeyen mi? Soğanlı bitkileri anlatırken ki yenilgi, anladıklarını sandığınız noktada ''peki mutfaktaki soğanı toprağa eksem, ne renk çıkar?'' sorusu ile kabul ettirdi kendini.

Mutlu Yıllar Canım Annem

2009-11-17T09:43:00.003+02:00

Bu yıl annemin doğum gününü Funda'nın harika kurabiyeleri ile kutladım. Kendisine tekrar teşekkür ediyorum, anneciğime mutlu nice yıllar diliyorum.

Genetiğİ Değiştirilmiş Organizmalara Hayır İmza Kampanyası

2009-11-15T07:33:00.002+02:00

''Genetiği değiştirilmiş organizmaların Türkiye'ye ithalatına izin verildi !
Bu ürünlerin GDO olduğunun etiketlerde belirtilmesi zorunluluğu da bulunmuyor.''

diye başlıyor imza metni, sizde bir imza ile destek olmak isterseniz;

http://www.gdoyahayir.com/

Neşeli Günler

2009-11-13T20:15:00.004+02:00

Sirke mi limon mu tartışmasına girmeden, sirkeden yana kullanıp oyumuzu kurduk turşumuzu bu yılda. Afiyetle yensin dileği ile yolladım evlerine.

Bim Bam Bom Çok Şükür Dostlar

2009-11-09T09:09:00.004+02:00

Artık benim de bir mimim var. Blog dünyası basamaklarını sakin ve emin adımlarla inip çıkarken, hep bu anı bekledim .Gerçekten... Sevgili zarif insan Funda yine beni mutlu etti. İşte ilk mim sorularım ve işte cevaplar...

Bloğuna Neden Bu İsmi Verdin???
İşyerim ile ilgili deneyimlerime ağırlık verdiğim için ve işyerimin ismi aynı zamanda eğitimini de aldığım konu ile direkt bağlantılı olduğu için . Özlem'in doğası benim iç dünyamı da anlatıyor diye düşündüm.

Yazarken Star Tribiyle Olmazsa Olmazın Var mı???
Meyve tabağı olsa, bitki çayı olsa, doğa sesleri olsa, temiz hava olsa...

Şeker Gibi Olduğun Anlar???
Toprakla buluşturduğum tohumun filizlenmesi, yoğurduğum hamurun kabarması, kefir mayasının tavşanlardan da hızlı çoğalmasına tanık olmak...

Arkaşım Artık Sormayın Dediğin Şeyler..
Issız bir adaya düşsen yanına alacağın 3 şey...

Aynaya Baktığında Gördüğün Şey...
Herkese baktığımda gördüğüm şey... Herkes benim aynam ve hepimizi çok seviyorum...

Kendini Okutan Bloglar...
Onlarca var....Atlayıp kimseyi kırmak istemem.. ( Funda'dan çektiğim kopya için özür ve teşekkürlerimi borç bilirim.)

Bu Blog Sahibesiyle Karşılaşacağın Yerler..
Maltepe Nefes Okulu
Doğa
Kadıköy'ün tüm baharatçıları
Alanaldı Caddesi...

Ben de sevgili Tijen'i mimliyorum.
http://mutfaktazen.blogspot.com/

Fikir Sahibi Damaklar Diyor Ki;

2009-11-07T19:57:00.000+02:00

Ben artık insanlara, organik gıda tüketmeleri gerektiğine dair hiçbir şey söylemiyorum. 'Organik gıda ne zaman ucuzlayacak da, biz de yiyeceğiz?' diyenlere şu yanıtı veriyorum, 'Asla! Çünkü organik gıdalar senin değer yargıların doğrultusunda asla ucuzlamayacak'. Organik gıda pahalı değil. Çünkü organik gıda o kadar zor üretilen, o kadar değerli bir ürün ki, 10 lira olması gerekirken, insanların bilgi ve alım gücü yetersizliği nedeniyle ben bu ürünü 2 liraya satabiliyorum. Muadili 50 kuruş. Maliyeti 10 kuruş ve o ürününü 50 kuruşa satıyor. Benim maliyetim 1,90 kuruş, 2 liraya satıyorum. Dolayısıyla tükettiğin konvansiyonel ürünlerin niteliğine ve tükettiğin miktara bak! Daha nitelikli ürünü daha az tüketerek yaşayabilirsin. Bir kilo elma yemek zorunda değilsin. İhtiyacın günde yarım elmadır. Elma, armut, ayva gibi yumuşak çekirdekli meyvelerden birinin yarısı, bir gün boyunca yeterlidir. Dünya, aslında tüm dünya nüfusunu ekolojik organik olarak doyuracak potansiyele sahip. Ama açgözlülüğü doyuramaz.- Gürsel Tonbul *
Yemiyorsak sebebi var!
Biz sokaktaki insanlar endişeliyiz ve öyle görünüyor ki, endişe etmek için ciddi nedenlerimiz var.
Çinliler'in 5000 yıldır hem gıda hem de tıbbi manada yararlandığı ve aslında mükemmel bir protein ve aminoasit kaynağı olan soya, bugün Batılılar tarafından bakliyattan ziyade yem ve yağ bitkisi olarak tanımlanıyor ve özellikle genetiği değiştirilmiş versiyonu ile ABD, Arjantin ve Brezilya'da muazzam miktarlarda üretiliyor.
Türkiye'nin bir yıllık soya üretimi 60-70 bin ton civarında ve her yıl 1 buçuk milyon ton soya ithal ediyoruz. Ticaret Odası raporları bu ithal edilen soyanın yağ ve hayvan yemi amaçlı kullanıldığını söylüyor.
Soya küspesi ithalatında ABD, Arjantin ve Brezilya'nın payı %90'ın üzerinde. Yani satın aldığınız her çiflik balığının, kümes hayvanının, sığırın eti ile süt ve süt ürünlerinin arkasında ABD, Arjantin ya da Brezilya'dan alınmış soya olabilir, bu soya da pekala GDO'lu olabilir. İneğin yeminin nereden geldiği süt kutusunda yazmadığına ya da kızınıza çorba yapmak için aldığınız tavuğun neyle beslendiğini markette kimse size anlatamayacağına göre... tüketici olarak tümüyle endişe edeceksiniz ve haklısınız. Endişe etmelisiniz.
Soya aynı zamanda lesitini ile de hazır gıda sektörünün göz bebeği. Bebek mamalarından krem peynire, gofretten ekmeğe, sakızdan margarine pek çok ürünün içeriğinde bulunan E 322 yani soya lesitini, aynı soya küspesi gibi, büyük üreticiler olan ABD, Arjantin ve Brezilya'dan ithal ediliyor...
Ve hiç biri kontrol edilemiyor, zira hepi topu üç laboratuarımız var bu konuda ve hiç biri gümrüklerimizde değil.
Endişelenmemek mümkün değil. Üzerinde "GDO'suz" ya da "organik" yazmadığı sürece çikolatadan ete, sütten ekmeğe herşeyin içerisinde ABD, Arjantin ya da Brezilya'da yetiştirilmiş GDO'lu soya olabilir. Dolayısıyla, etiket okuyacaksınız ve göreceksiniz ki her yerdeler: Soya unu, soya lesitini, soya proteini, isolate ve isoflavone, bitkisel yağ ve bitkisel protein (ve mısır unu, mısır nişastası, mısır yağı, mısır şurubu, fruktoz, dekstroz ve glukoz, modifye nişasta, kanola yağı ve pamuk yağı.. yani diğer endişelerimiz)
"Biz aslında GDO'lu ürün ithalatını yasakladık" diyorlar, biz de soruyoruz: "o halde adını neden yönetmelik koydunuz?"
"Binde 9 dünyaca kabul edilen standarttır" diyorlar, biz de soruyoruz: "o halde neden Fransa binde 1'e düşürmeye çalışıyor?"
Biz GDO'lu gıdaların yönetilmesini değil, yasaklanmasını istiyoruz.
...ve diyoruz ki: bize katılın, GDO orucu tutun.
Yönetmelik ne derse desin, üzerinde GDO'suz yazanı arayın ya da organik ürünü tercih edin.Düşünün ki raflardaki onca gıdaymış gibi yapan ürün siz satın almazsanız karlılığını yitirecek. Düşünün ki, gıdaymış gibi yapan onlarca kavanoz, kutu ve şişe siz satın almadığınızda üretenlerine birer zarar olarak geri dönecek.Cebinizdeki o binbir güçlükle kazandığınız paranın alım gücüne güvenin.Onu gerçek gıdaya yatırın.
www.fikirsahibidamaklar.org
Gerçek gıdaya dair neden ve nasıl sorularınızı grubumuzda cevaplıyoruz. Yeter ki çocuklarımıza biz sahip çıkalım!

Gökkuşağı ve Hormonlar

2009-11-06T22:59:00.003+02:00

Gökkuşağında yer alan renklerin aynı sıra ile hormonlarımıza denk düşen ve Uzak Doğu bilgeliğinde çakra adını alan enerji girdapları ile aynı renkte olduğunu öğrendim bugün. Dahası hormonu çalıştırmak için o renk giysinin tercih edilmesi gerektiğini...

Kırmızı- turuncu-sarı-yeşil-mavi-lacivert-mor

ipek Böceğinin Öyküsü

2009-11-01T17:51:00.005+02:00

Böceklerinde meslekleri vardır biliyor musunuz?
Örneğin ben bir İpek böceği olarak, yumuşak ve değerli ipekleri siz insanlara sunmak İçin üreten dokumacıyım. 7-8 cm.lik boyumla dokuma tezgahları ile aynı işi yaparım.

Bunun nasıl olduğunu öğrenmek ister misin?

Dut yapraklarından başlamak lazım önce. Kelebekler yumurtalarını dut yapraklarına bırakır ve biz henüz çok küçük ve siyah renkli iken büyük bir iştahla yeriz dut yapraklarını.

Yedikçe büyür, büyüdükçe yeriz. Ta ki boyumuz 7-8 cm. e varana kadar.

Nerdeyse unutuyordum. Hiç odanıza kapanıp oradan çıkmak istemediğiniz zamanlar oldu mu? Eğer cevabınız ‘’ evet ‘’ ise, öykümün kalanını dinlemeye devam edin.

Ağzımızdan akan o sihirli, yapışkan sıvıyı fark ettiğimizde başımız ile Z ve S harfleri çizeriz.
Parmağınla havaya çizebilirsin sende.

Bu hareketlerle önce koza adı verilen evimizin dış kısmını sonra da üşümeyelim diye kendi üzerimizi öreriz.

Biz, insanların yaşamını güzelleştirmek için varız. Bunu bildiğimiz için, bir kısmımız
ipek üreticileri tarafından yumuşacık mendiller, gömlekler, elbiseler olmak üzere değerlendiriliriz.

Daha az sayıda olan diğer kısmımız ise kozamızı delerek kelebek olur, neşe ile gökyüzüne kanat çırparız. Çünkü her bir kelebeğimiz tam 500 yumurta bırakır dut yaprağına. Öykümüz yeni baştan okunsun diye…

Sakız Ağacı

2009-10-25T09:06:00.004+02:00

Okulumuzda bulunan sakız ağacının yanıbaşında sakız reçellerimizi tattık bu hafta. Sakız ağacı benim için kanayan yaralardan biri. Ülkemizde kesilip sonra ürünlerini ithal ettiğimiz bu güzel ağaç, Falım sakızları ve TEMA çözüm ortaklığında '' Sakız Ağaçlarına Sevgi Aşılıyoruz'' projesi ile

koruma altına alındı. Bizim etkinliğimizinde bu duyarlılıkta payı olursa ne mutlu bana...

Eş Sesli Kelimeler

2009-10-23T20:19:00.006+03:00

Tarım aletlerinden bel ve kürek / kürek kemiğini Fen Ve Teknoloji Dersi'ndeki İskelet ve Kas Sistemi konusu ile çaprazladık.

Bir Şey Değişir Her Şey Değişir

2009-10-14T21:30:00.002+03:00

Mustafa Kartal'ın Nefes Atölyesi çalışmalarını kapsamlı olarak anlattığı kitabı. Günde ortalama 21 bin kez aldığımız nefesin, yaşamdaki her şeyi etkilemesi üzerine farkında olmanın da her şeyi değiştireceğinin el kitabı.

Mantar Eğitimi

2009-10-14T20:46:00.002+03:00

Nezahat Gökyiğit Botanik Bahçesi'nde Jilber Barutçiyan tarafından verilen mantar eğitimine katıldım. Sezar mantarını çiğ olarak yedim ve daha önce yemediğim için pişman oldum. Ayrıca İsviçre'de 48 saatlik sertifikalarla satıldığını ve kimsenin bundan dolayı zehirlenmediğini öğrendim. Ayrıca birbirine benzeyen hem zehirli hem de zehirsiz türleri de orada öğrendim. Saha çalışması yapmak için şimdi uygun bir zamanı kolluyorum.

Çin Bamyası

2009-10-14T20:29:00.000+03:00

Yıkayıp, kızartma için kesmeye başlamıştım ki aklıma geldi, ilk bıçak darbesinden sonra fotoğrafladım çin bamyasını.

Beykoz'da Çin'den gelen tohumlarla yetiştirilmiş, şekli bamya gibi gibi ama familyası kabakgillerden. Ben kızartmasını tercih ettim, tadı da aynı kabak gibi.

Kabak tadı vermek deyimini anımsattı bana.

Tatil Sonrası

2009-08-30T20:13:00.005+03:00

Hani derler ya, ayağımın tozu ile yazıyorum. Benimki de aynen öyle. Uzun oldu bilgisayarsız günlerim ya da bana öyle geldi. Kafam hala bulutların üzerinde ancak buraları da çok özlemişim.

Turunç Kokulu Düşler bu tatilin kitabıydı. Doğasını yaşadığım mekanlarda kaleme almış ne de olsa yazar :)

Fundacım, tatildeyken pesto sosu peynir üzerinde ikram ettiler, ben çok beğendim. Denemek istersin belki.

Herkese çok selam.

1 Ağustos Tentür Atölyesi

2009-08-02T21:19:00.006+03:00

Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi'nde düzenlenen, Tıbbi Bitkiler Teknikeri Nazım Tanrıkulu tarafından verilen atölye eğitimine katıldım. İlk deneyimimden sonra, belki de ilk kez yapılan tentür çalışmasından çok şey öğrendim. Her şeyden önce organik da olsa elma sirkesi kullanmaktansa etil alkol tercihinin ilk sırada olmasını...

Biz dün, civanperçemi, hayıt, sarı kantaron tentürünü denedik. Nazım Bey'in bu özenli çalışmasını deneyimlemekten memnunum.

Doğal Yetiştiricilik

2009-07-26T19:15:00.003+03:00

Masumiyetine dokunulmamış domates, böğürtlen, mor fasulye, dolma biber ... Tıpkı çocukluğumuz gibi...

Ceviz Tentürü

2009-07-08T20:25:00.003+03:00

Burada bahsettiğim tentürün fotoğrafını eklemek istedim. Şimdilik dinlenmede olan tentür ile ilgili deneyimleri paylaşacağım.

Lavanta Kokulu Evler

2009-07-08T20:07:00.004+03:00

Lavanta yağı yapımından sonra topladığım yerlerden tekrar geçmeye özen göstererek , Funda için, ona selam yollayarak çektim bu fotoğrafları.

Tarifi Prof. Dr. Turhan Baytop'un kitabından aldım. 50 gr kadar taze lavantayı 200 gr. kadar sızma zeytinyağı ( Turhan Baytop susam yağı kullanabileceğimizi de belirtiyor kitabında ) ile 3 gün güneşe bıraktım. İnce bir tülbentten süzüp tekrar içerisine tekrar taze çiçekleri ekledim. 3 gün sonra ise tekrar süzeceğim. Bu kokuyu arttırmak için Anadolu'da Romalılar devrinden beri kullanılmakta imiş.

Ceviz: Harika Meyve

2009-07-06T20:31:00.002+03:00

Bir ağaç düşünün, gövdesi ağaç evlere zemin olacak kadar geniş, meyveleri tazeyken de olgunlaşınca da ayrı ayrı faydalı, reçeli olur, macunu olur, çiğ yenir, salataya, makarnaya, erişteye eklenir, içli köftede pişer, beyine benzer, beyni geliştirir, boya malzemesi olarak kullanılır, yaprağının suyunu ister iç, ister saçını yıka uzasın, istersen de saç derine sür canlansın, taze meyvesini sirke ya da alkolle tentür yap, cilt hastalığına veda et... Daha ne olsun.))

Bir litrelik cam kavanozumun dibine 10 tane yeşil cevizi dörde bölüp koydum, üzerine elma sirkesi ekleyip pencere kenarında güneşle hasret gidermelerini arada bir kıskançlıkla çalkalayarak izledim. 2 hafta sonra ise serin ve gölge bir yerde üç aylık dinlenmesi için kampa alacağım kendisini. Sonrasında da cilt yara, bere, çiziklerinin bu karışımla nasıl düzeldiğini fotoğraflayacağım size.

Genetiği Değiştirilmiş Organizmalara Hayır!

2009-07-05T20:32:00.005+03:00

Ülkemizde satışı konusunda herhangi bir sıkıntı olmayan ve insan sağlığı açısından oldukça tehlikeli olan bu sağlığımızı tehdit eden gıdalar ile ilgili çalışmalar yapan genetiği değiştirilmiş organizmalara hayır platformu'nun basın açıklaması ve Prof. Dr. Kenan Demirkol 'un ilgili yazısını okumadan geçmemek ve sesimizi seslerine katmak gerek.

Kül Suyundan Doğal Deterjan

2009-07-05T16:00:00.002+03:00

İmeceevi'nden öğrendiğim kül suyundan doğal deterjan yapımını bir m2 lik balkonumda denedim.

Doğayla dost çözümlerden birini daha yaşama geçirmenin mutluluğunu sizinde yaşamanız ümidi ile...

Fıstık Çamı

2009-07-04T21:02:00.003+03:00

Fıstık Çamı nam-ı diğer Pinus Pinea. Besin elementi açısından fakir, susuz topraklarda bile sabırla özüne ulaşan, kendini gerçekleştiren ve pilav, dolma, helva ve salatalarda kullanılmak üzere oldukça zengin besleyiciliği olan meyvesini bizlere sunan ağaçtır. Bu armağanını verebilmek için 20 yıl beklememiz gerekmektedir.

Kozalaklar sıcağın yardımıyla açılarak içindeki tohumlar dışarı çıkarılır. Tohumlar suda yumuşatılarak içindeki fıstığın ayrılması sağlanır. Tohumu kaplayan ince zar temizlenir ve son olarak fıstık kurutulur. Kurutulan fıstıktan çıkan fıstıklar çuvallanıp satışa hazır hale getirilir diye anlatıyor Vikipedia.

Kalp hastalıklarında tavsiye edilen çam fıstıkları yağ açısından oldukça zengindir.

Uç'ta Olmak

2009-07-01T19:06:00.003+03:00

Hisarı, Kavağı derken Fener'inden de geçti yolum Anadolu'nun...

Hoş Geldin Rüzgar

2009-06-24T11:53:00.006+03:00

Anne babasını çok sevince, bebeğin geliş heyecanı ve sevgisi artıyor. Bunu bilir, bunu söylerim. Rüzgar da benim için öyle bebeklerden biri oldu. Aramıza katılacağının heyecanı, onunla tanışmaya giderken evrene, ailesine, kendine, yaşama vermeyi düşündüğüm armağanın özel olmasını istedim. Bu heyecanıma destek olan, zarif insan Funda'nın harika kurabiyeleri ile hoş geldin dedim O'na... Zevkine çok güvendiğim Rüzgar'ın annesi de bayıldı onlara, yemeye kıyamadık hiç birimiz. Tablo gibiler.

Rüzgar ise, babasının göğsünde öyle güzel uyuyordu ki... Yanından çıkarken özledim.

İstanbul'da Tijen İnaltong ile Buluşmayı Anma Gecesi

2009-06-19T10:26:00.005+03:00

13 Haziran günü Fenerbahçe Parkı'nda blog yazarları ile severek takip ettiğim ve kaderin bizi sınıf arkadaşı yaptığı Tijen İnaltong ile tanışmaya toplantısı gerçekleştirdik. Bu geceyi bendeniz evimde eşimle beraber andım. Tijen İnaltong 'un renkli kalemleri ile imzaladığı ve benim her tarifini deneme isteği ile dolduğum Bir Ot Masalı kitabından Biberiyeli Patates ve Hodan Kavurması deneyim başarı ile sonuçlandı diyebilirim. Patatesleri tepsiye dizdikten sonra yağ, tuz, karabiber ile beraber zencefilde ekledim. O da buluşmamızın şerefine oldu tabii ki. Hodanı ise Beykoz'un Akbaba köyünden ellerimle toplayıp pişirdim. Bunun keyfi ne kadar güzel. Yaşarken bu ayrıcalığın farkını bilmek de...

Bilim Şenliği

2009-06-07T09:39:00.002+03:00

Bu yılki bilim şenliğimizde, enerjisini kendi üreten akıllı ev, süngerde bitki yetiştirme, organik tarım evi ve sağlıklı besinler tüketme ile ilgili projeler vardı.

Çiçek Tohumu Ekimi

2009-06-07T09:31:00.002+03:00

Belki tarih olarak geç kalmış olabiliriz ancak geçtiğimiz haftalarda öğrencilerim çiçek tohumu getirince ( karışık buket olarak hazır satılanlardan ) bunu onlara anlatmak zor oldu. Toprağa ekerkenki sevinçlerine bakar mısınız?

Gerçek Ekmek

2009-06-05T22:03:00.003+03:00

ev yapımı ekşi maya ile mayaladığım ve tş değirmende öğütülmüş organik buğday unu ile yoğurduğum hamurun pişme süresi 15 dk. civarında ve lezzeti çok beğeniliyor.

Hayal Mühendisliği

2009-05-29T21:01:00.002+03:00

Serge Kahili King'in , Yonca Hancıoğlu tarafından dilimize kazandırılmış kitabını okuyorum bu aralar.

''Ne ekersen onu biçersin'' sözünü özellikle sağlıklı yaşamanın anahtarı yapacak bilgiler ile dolu.

Zencefilli Limonata İçer Misiniz?

2009-05-27T20:28:00.001+03:00

Kuşadası'ndan Tohumlar Geldi

2009-05-24T19:30:00.003+03:00

16 Mayıs günü Şişli'deki organik pazara gittim. Hem de alışverişten de hayırlı bir iş için.

Kuşadası'ndan Gürsel Tonbul'un yolladığı karpuz, kırmızı mısır, börülce, bamya tohumlarını almak, mail grubuna üye olduğum Fikir Sahibi Damaklar ile tanışmak ve Filiz'in slow food gençlik hareketi için organize ettiği yemek atelyesini görmek üzere ....

Hepsi için teker teker mutlu bir şekilde ayrıldım pazardan.

Doğayı Seven Çocuk4

2009-05-14T23:17:00.001+03:00

Hey!
Merhaba dostlar…

Ben yıne geldım buraya, para falan vermıyorlar ama ben sevıyorum dogayı ve doga ıle alakalı her seyı… bıtkıcayına bayılırım ozellıkle…

Iste sevgılı okurlar ben buyum, dogayı sever, cnbc e ızler, bıtkıcayı ıcer, jazz dınlerım… ergenlık cagıma yenı yenı adım atsam da kızlara karsı olan ılgım uc ıla bes yıl oncesıne dayanır… evet hemen anladınız sanırım bugunku yazımın konusu ben ve kadınlar…

Ilk sevgılım ben uc yasındayken popomu cımdıkleyen aslıdır… aslı o kadar tatlı bır kızdı o kadar tatlı bır kızdı kı cok kızdım ona cımdıkledı popomu dye, cok ıyı hatırlıyorum sevgılı tarım kulubu dostlarım uc saate yakın aglamıstım da annem meme vermek zorunda kalmıstı… ıste o gunden berı aglayana meme verırler mantıgı ıle tum kadınlara karsı aglamaklı bakısım ıle bakmaktayım…

Ikıncı sevgılım tam olgunlastıgım donem olan bes yasıma denk gelır… o guzel havalarda bez baglamaktan vaz gectım zaten… o donemkı sevgılım babamın ogrencısı olan Melahat ıdı… Melahat hafıf balık etlı ve yemyesıl gozlerı olan bır afettı, bende de gozu vardı… kısacık okul unuforması sıraya oturdugu zaman yukarıya dogru sıyrılır ve o hasmetlı dızlerı gorunurdu…

Dız demısken ben de kadın dızıne karsı bır sempatı var… bakın bunu fetıs olarak yorumlayacaklarınız olabılır ama bu bır sempatıdır, bıraz daha ılerıye gıdersek sevgıdır dıyebılırız… Melahat ın dızlerı bır yana dunya bır yanadır… o dızlerden hoslandıgım kadar su hayatta bır tek uc yasındakı sevgılımın benı mıncıklamasaından hoslanmısımdır…

Kadınları hep cektım kendıme bugune kadar ancak ben ıstemeden oldu bunlar, hep benı sevdıler ya da benım sıfatlarımı sevdıler… “fark yapar mı acaba?” dersenız eger fark yapmaz benım ıcın…

Hayatıma gıren tum kadınlar benden bır seyler aldılar ve goturduler… bırıncısı acılarımı, ıkıncısı bakıs acımı, ucuncusu mahremıyetımı, dorduncusu masumıyetımı, besıncısı aska olan ınancımı… ama serefsızlerden bır tanesı bıle bakırlıgımı alıp goturmedı… nefret edıyorum lan kadınlardan…

Neyse sevgılı dogasal ınsanlar… bugunluk bu kadar yeter cunku bu konu benı hep mahsunlastırmıstır… o kadar mahsunlasırım kı “gunesı gordum” dıye haykırasım gelır…

Tum dostlara ve dogasevıcılere selam eder en kısa surede gorusmek dılegıyle saglıcakla kalın dıleklerımı ıletırım…

Not: kadın dızı konusunda konumsak ısteyen edıtorum ıle gorusebılır..

Saygılarımla
Dogayı seven ve daıma sevecek olan cocuk

Fide Dikimi

2009-05-14T18:00:00.001+03:00

Domates, biber, patlıcan fideleri ile okul bahçemiz bir anda bostana döndü bu hafta.

İçindekiler

2009-05-09T21:00:00.002+03:00

Bu hafta yaptığımız bir etkinliği ancak yazabiliyorum. Okul kantinlerinde meyve, sebze tabakları olmasına rağmen ne yazık ki zaman zaman ellerinde sağlıklarına faydası olmayan - faydayı geçtim zararlı- gofret, şekerleme, bisküvi, çikolata gördüğümde gerçekten çok üzülüyorum.

Bununla ilgili bilinçli tüketici olmalarında belki bir faydası olur diye dilediğim etkinliği yapmak istedim.

Çiriş Otu-Asphodelus acaulis

2009-05-08T07:46:00.003+03:00

Beyaz akıntı, hemeroid, mafsal ağrıları, idrar tutukluğu, adet düzensizlikleri, saçkıran hastalıkların günde 3 kez suyunun içilmesi tavsiye edilen zambak ailesinin çirkin yavrusu. Sanki yeşil soğanın beyazını lordlar yemiş, kalanı avamlara lütfetmişler gibi. Pazarda kendisi ile tanıştık ama satın alma cesaretim anca bir kaç kez karşılaştıktan sonra oldu. İtiraf edeyim, ikinci günü bugün pişti ve ağzı kapalı cam kasede buzdolabında tadına bakılmayı bekliyor. Daha onu da yapamadım. Önyargıyı kırmak gerçekten zor ama öyle atom bombası parçalamak gibi değil, tabii ki söz konusu çiriş otu olunca.

Pazardaki satıcı tarifini kavurup çökelekle karıştırmak şeklinde verdi. Bulgurlu filan da yapılıyormuş.

Okulda Ekmek Yapımı

2009-05-05T18:26:00.003+03:00

Geçenlerde Zeytin Ağacı'nın bloğundan öğrenerek denediğim ekmekleri öğrencilerimle de paylaşmak istedim. Yukardaki görüntüler çıktı ortaya. Mutfak personeli de bu 15 dk. da hazır olan sürprizlere çok şaşırdılar. Öğrencilerim ise, üzerine tereyağı ve reçel sürüp bayılarak yediler.

Hodan Otu-Borago officinalis

2009-05-03T22:14:00.001+03:00

Dün, Beykoz'un Akbaba köyünden hodan otu topladım. Nisan ayından itibaren şifasını bizlerle paylaşan bu mavi çiçekli, sapı ve tüyü sert bitkiyi toplarken makine yanımda değildi ne yazık ki. İnternetten araştırdığım kadarı ile yerel olarak kullanılan pek çok ismi var. Kaldırek, sığır dili, ıspıt, zırbıt, hılışka ve hatta fodan.Kavurması yapıldığı gibi, sarması da çok lezzetli olan hodan'ın bazı faydaları şunlar:idrar söktürücü, antidepresan, ateş düşürücü

Ekşi Maya

2009-05-03T20:07:00.003+03:00

İnternetten bulduğum tarif şöyle:

Ekşi mayayı tam buğday unu veya veya çavdar unu kullanarak yapabilirsiniz.
Kullandığınız tahıla bağlı olarak mayanın tadı değişecektir.Hazırlığı 4 gün süren bu bu mayayı beşinci günde kullanmaya başlayabilirsiniz ve ekşi mayayı bir kez ürettikten sonra çoğaltarak senelerce kullanabilirsiniz.
Hazırlarken size iki tavsiyemiz var:4 gün içinde oldukça fazla kabaracağı için büyük bir kap kullanmanız ve ekşi maya ile ilgili her türlü ekleme ve karıştırmayı sadece tahta kaşık kullanarak yapmanız.
1.Gün:1 su bardağı tam buğday unu ve 1 çay bardağı ılık su karıştırılır.Ilık bir yerde iki gün dinlenmeye bırakılır.
3.Gün:İlk gün hazırladığınız karışımın üzerine 1 su bardağı tam buğday unu ve 1 çay bardağı ılık su ilave edilip karıştırılır.Ilık bir yerde 1 gün dinlenmeye bırakılır.
4.Gün:Bekletilen karışıma 2 su bardağı tam buğday unu ve 2 çay bardağı ılık su ilave edilip karıştırılır.Ilık bir yerde 1 gün daha dinlenmeye bırakılır.
5.Günden itibaren hamuru koklarsanız veya tadarsanız çok ekşimiş olduğunu ve üzerinde birçok minik kabarcığın olduğunu göreceksiniz.Ancak hamur sirke ekşisi gibi değil de süt ekşisi gibi kokmalı.

Cin Gibi Çocuklar Cin Gibi Darılar

2009-04-30T22:50:00.004+03:00

İçi nasıl dışına çıkıyor diye şaşırdılar önce...Suyun sıcaktan basınç yapması ile içerdeki nişastanın dışarı çıkmasını anlatmak kolay olmadı okul öncesi öğrencilerine. Ama en çok da bu darıyı patlatmadan toprağa ekerken şaşırdılar. Minicik darıdan bir kök bitki olduğunu bunun üzerinde onlarca bitki yetişeceğini dinlerken, minicik avuçlarındaki tohuma baktılar, baktıkça açıldı gözleri...

Mısır ve darının birbirinden farklı olduğunu öğrenmeleri zaman alacaktı. Bugünlük Elmo'nun Dünyası çiçekler-bitkiler-ağaçlar filmini izlerken yemeleri yeter diye düşündüm.

Ben onlardan ayrılırken kareye sığmayacak kadar çok çocuk '' seni seviyorum'' diyerek sarıldılar. Benim düşecek olduğumu gördükçe daha sıkı ve sonra yere oturuverdim. Galiba bu işin en güzel yanı buydu. Çocukların saflığından hepimize bulaşması dileği ile...

Evde Ekmek Yapımı II- İskoç Ekmeği

2009-04-28T20:14:00.005+03:00

http://zeytinagaci.blogspot.com/2009/02/bap-bread-geleneksel-iskoc-ekmegi.html adresinden tarifini aldığım ekmeklerimi organik tam buğday unundan yaptım. Beni en çok cezbeden yanı 15 dk. pişmesi idi. Açıkçası yerken biraz yadırgadığımı itiraf etmeliyim. Kahvaltıda ve zeytinle evet çok daha güzel.

Piştikten sonra fotoğrafını çekmeyi unutup, dilimleyerek dondurucaya attım. Böylece her sabah İskoçya'ya ve zeytin ağacı'na teşekkür ederek kahvaltılarıma ayrı bir tat katabiliyorum.

Sirke Yapımı

2009-04-28T19:25:00.004+03:00

İlköğretim 5. sınıfların Fen Ve Teknoloji dersindeki konuları ''mayalanma'' olunca sınıfta sirke yapmaya karar verdim. Elma sirkesinin faydalarını okuduk önce, ben bile her seferinde bir yeni özellik daha öğreniyorum elma sirkesi hakkında.

Öğrenciler elmayı rendelediler ve bir avuç nohut ile iki kesme şeker eşliğinde mayalanmaya bıraktık. Ancak tülbent bulamadığımız için posayı süzemedik. Hatta cam şişe getirecek olan öğrenci, hastalığından dolayı gelemediği için, eski bir akvaryumu yıkayarak, ani sıkışıklığın nasıl çözüm yarattığını bir kez daha gördük. Şimdi dinlenmede olan sirkemizin içerisinde neler olacak??

İlk aşamasında, etkin olan mayalar Saccharomyces cinsi mayalar olup, bu mayalar başlıcaları şekerleri etil alkole (etanola) dönüştürürler ki, bu dönüşüm mutlak oksijensiz (anerobik) bir ortam gerektirmektedir.

İkinci aşamada ise çeşitli Acetobacter spp. türleri, kendileri için en uygun sıcaklık derecesinde (28 - 30 °C civarlarında) ve oksijen varlığında (hava ile temas eden bir ortamda) etil alkolü, asetik aside parçalarlar.

Tempo Dergisi'nden kopyalayarak yapıştırdığım sirke güzellikleri şöyle:

Hazmı kolaylaştırır
-Mide hararetini giderir
-Safrayı keser, safra rahatsızlıklarını giderir, akıntıları düzenler
-Diş etlerini ve diplerini düzeltir, onarır, mikroplardan arındırır
-Sirke ve bal ile hazırlanan preparatlar kolestrolü düşürür
-Nezle ve soğuk algınlığına sirkeli sıcak su ile buğu yapılabilir
-Ateşi düşürür
-Hemoroit için sirke katkılı sıcak su banyoları önerilir
-Ergenlik sivilcileri için her yemekten yarım saat önce 1 tatlı kaşığı elma sirkesi eklenmiş ılık su tavsiye edilir
-Varise iyi gelir
-Kalp kasları dahil tüm kas yapısı güçlenir
-Ekzema ve yaralara sürülürse kısa sürede iyileşme sağlanır
-Sirke ile sinameki kaynatılırsa saçların dökülmesini önler

Ev bakımında;
-Mikroplara karşı etkili
-Cam ve aynada iz bırakmıyor
-Lekeleri çıkartıyor
-Krom, bakır ve pirinç parlatıyor

Yemeklerde;
-Eti yumuşatıyor
-Sebzelerin ömrünü uzatıyor

Çamaşır yıkarken;
-Renkleri koyulaştırıyor
-Beyazlarda parlaklık sağlıyor
-Deodorant lekelerini çıkarıyor
-Ütülemede oluşan parlaklıkları gideriyor

Mutfakta;
-Porselenlere parlaklık veriyor
-Tencerelerin ömrünü uzatıyor
-Ovmaya gerek kalmadan fırını temizliyor
-Kötü kokuları yok ediyor

Vücut bakımında;
-Tazelik verici bir banyo toniği kabul ediliyor
-Kepeklere karşı son derece etkili
-Arı sokmalarını tedavi ediyor
-Su kaçarsa kulağa damlatılıyor